Ingredientes

• 5 gemas
• 150 g de açúcar
• 1/2 colher de café de fécula
• 5 dl de leite
• 1/2 vagem de baunilha

Confecção

Bata as gemas com o açúcar e a fécula (fac.) até obter um creme fofo e espumoso. Dissolva com o leite quente, previamente fervido com a vagem de baunilha. O leite deve ser adicionado progressivamente, batendo com a vara de arames. Leve o creme a cozer em banho-maria (sem nunca deixar a água a ferver), mexa de vez em quando até que a espuma desapareça. Nessa altura o creme está pronto.