Ingredientes

36 ostras

2 cebolas

2 colheres de sopa de manteiga

caldo de peixe q.b.

1,5 dl de vinho branco

2 tomates

2 colheres de sopa de maisena

sal q.b.

pimenta q.b.

sumo de limão q.b.

quadradinhos de pão frito q.b.

Confecção

Abrem-se as ostras, retiram-se das cascas e cozem-se levemente na própria água que se reserva depois de coada. Picam-se as cebolas e leva-se ao lume com a manteiga a refogar. Em estando quase aloiradas, juntam-se os tomates, limpos de peles e grainhas e picados um pouco de sal e pimenta, deixe refogar mais um pouco até os tomates estarem desfeitos. Deita-se a água das ostras e o caldo de peixe em quantidade suficiente para fazer a sopa. Assim que levantar fervura, deixe ferver 5 minutos, retire a panela do lume passe o caldo por um passador de rede espremendo muito bem o tomate , ou com a varinha mágica. Desfaz-se a farinha maisena num pouco de caldo frio, e junta-se ao caldo da panela mexendo bem. Leve novamente ao lume e mexendo sempre deixe ferver para engrossar. Rectifique os temperos, e na altura de servir, deitam-se as ostras cortadas ao meio ou inteiras e o sumo de limão. Acompanhe com quadradinhos de pão frito.