Ingredientes

• 1 kg de mexilhões
• 800 grs. de amêijoas
• 1 dente de alho picado
• 2 cebolas médias picadas
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 kg de tomate maduro pelados
• 1 dl de azeite
• fatias de pão de forma fritas
• coentros picados q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção

Faça um refogado com a cebola, alho e o azeite previamente aquecido e deixe alourar. Junte o vinho branco e deixe evaporar. Junte o tomates pelados e esmagados com o garfo. Misture e deixe que retome a fervura e deixe cozinhar em lume brando até que o molho reduza. Depois dos mexilhões e amêijoas muito bem lavados, abra-os numa panela em lume vivo. Sobre a acção do calor as conchas abrir-se-ão pouco a pouco. Rejeite os mariscos que não estiverem abertos. Distribua o marisco com as conchas em tigelas de barro. Coe o líquido da cozedura, e, misture ao molho, tempere de sal e pimenta. Deixe que o molho ferva um pouco e divida-o pelas tigelas. Polvilhe com coentros. Sirva com fatias de pão frito.