Ingredientes

• 4 postas de maruca
• 1 alho francês
• 4 a 6 batatas médias
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 tomate maduro
• 1 dl de azeite
• sal q.b.
• 1 raminho de hortelã
• algumas fatias de pão alentejano frito

Confecção

Faz-se um refogado com a cebola ,o alho e o azeite; quando estiver murchinho junta-se o tomate picado miúdo e refoga mais um bocadinho.  Põe-se água até meio do tacho e junta-se as batatas às rodelas.  A meio da cozedura destas, junta-se também a Maruca que já esteve a tomar de sal aí uma 1/2 hora.  Entretanto ,fritam-se as fatias de pão em óleo ou azeite que vão acompanhar o prato  Quando a maruca estiver quase cozida junta o alho cortado às rodinhas e acaba de cozer tudo.  Apague o lume e perfume tudo com a hortelã.  Sirva com o pão frito.