Ingredientes

• 1 ramo de hortelã
• 100 grs de toucinho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 nabos
• 4 cenouras
• 1 cebola grande
• 1 couve lombarda pequena
• 1 bom tomate
• 6 batatas
• 250 grs de feijão verde
• sal q.b.
• 2 colheres de sopa de arroz
• caldo de galinha ou carne q.b.

Confecção

Lava-se e retira-se o fio ao feijão verde cortando-o depois aos bocados. Corta-se a couve lombarda em juliana não muito fina, as batatas depois de descascadas em quadradinhos, as cenouras às rodelas, o nabo, o tomate sem peles nem grainhas e picado. Põem-se tudo numa panela , com caldo suficiente e leva-se ao lume a cozer. Quando os legumes estiverem quase cozidos junta-se o arroz e deixe ferver mais 12 minutos. Depois de pronta, tira-se a panela do lume, deita-se o ramo de hortelã e tapa-se até o momento de servir.