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Sopas -
Sopas
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Ingredientes - 1 molho de nabiças
- 0,5 dl de azeite
- 1 morcela de sangue
- 4 colheres de sopa de arroz
- 300 grs. de pão de milho
- sal
Confecção Depois de arranjadas, cortam-se as nabiças em caldo-verde grosso. Leva-se uma panela ao lume com água (cerca de 1,5 litros), temperada com um pouco de sal. Quando levantar fervura, junta-se o arroz e deixa-se cozer durante 8 a 10 minutos. Em seguida introduzem-se as nabiças cortadas e a morcela picada com uma agulha fina. Deixa-se cozer. Esfarela-se o pão para uma tigela. Deita-se por cima a sopa depois de se ter retirado a morcela. Esta é cortada ás rodelas e servida à parte. Rega-se finalmente a sopa com o azeite e serve-se bem quente.
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