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Sopas -
Sopas
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Ingredientes - 1 kg de berbigão
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- 1 alho francês
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de macarrão
Confecção Notas Querendo fazer esta sopa com amêijoas, utilize apenas 500 g.Ponha os berbigões de molho em água fria durante várias horas, mudando a água sempre que possível. Leve os berbigões ao lume em 1 litro de água, a cebola cortada em rodelas, o louro e a salsa. Tape, deixe levantar fervura e ferver durante 3 minutos. Entretanto, à parte, aloure o alho francês cortado em rodelas finas com o azeite. Regue com o caldo de cozer os berbigões, previamente coado. Tempere com sal e pimenta, deixe levantar fervura e junte o macarrão. Quando o macarrão estiver cozido, junte os berbigões retirados das conchas. Sirva quente, polvilhado ou não com queijo ralado.
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