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Sopa de Feijão com Batata-doce |
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Sopas -
Sopas
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Ingredientes - 250 grs. de batatas
- 250 grs. de batatas-doces
- 500 grs. de feijão manteiga
- 1 cebola grande
- 100 grs. de abóbora amarela
- sal q.b.
- azeite q.b.
- um ramo de salsa
- caldo de legumes q.b.
Confecção Ponha o feijão a demolhar de véspera. Leve o feijão a cozer numa panela com água fria a que se juntou a cebola picada, o azeite, o ramo de salsa. Entretanto, descascam-se e cortam-se as batatas em pequenos quadrados, procedendo de igual modo com a abóbora. Junta-se tudo ao feijão, assim que se encontre quase cozido. Deixa-se acabar de cozer, rectificam-se os temperos, se necessário um pouco de caldo de legumes e serve-se.
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