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Sopa de Feijão com Batatas |
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Sopas -
Sopas
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Ingredientes - 1/2 litro de feijão-manteiga
- 1/2 quilo de batata
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1/2 dl de azeite
- 1 folha de louro
- 2 cravinhos
- uns ramos de coentros
- colorau
- pão alentejano
Confecção O feijão põe-se de molho na véspera. No azeite, refogam-se os alhos e a cebola picados, o louro e o cravinho. Depois de refogado, junta-se o feijão, a água, o sal e o colorau. Deixa-se ferver. Quando o feijão atingir meia cozedura, juntam-se as batatas cortadas às rodelas grossas e os coentros picados. Quando o feijão e as batatas estiverem cozidos, rectifica-se o sal e verte-se tudo numa terrina, sobre o pão cortado às fatias.
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