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Sopa Seca à Moda do Minho |
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Sopas -
Sopas
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Ingredientes - 300 grs de pão de trigo
- 1/2 galinha
- 250 grs de carne de vaca
- 1/2 salpicão
- 125 grs de presunto
- 2,5 litros de água
- 2 couves portuguesas
- 1 ramo de hortelã
Confecção Deitam-se numa panela a água, quando esta começar a ferver, junta-se a galinha, a carne de vaca, o presunto e o salpicão. Deixa-se cozer durante 2 horas. Em seguida, introduzem-se as couves préviamente arranjadas e deixa-se ferver durante mais 1 hora. Fora do lume, retiram-se as carnes, adiciona-se o pão cortado em fatias e a hortelã. Cortam-se as carnes em bocados e misturam-se na sopa. Deita-se esta num alguidar de barro e leva-se ao forno a tostar. Deve regar-se com um pouco de molho de assar vitela ou peru, previamente desengordurado.
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