Ingredientes  

• favas
• cebolas
• alhos
• coentros picados
• azeite
• 1 molho de coentros
• 1 cabeça de alhos inteira
• ovos 1 por pessoa
• fatias de pão caseiro q.b.
• 1 alface
• hortelã

Confecção  

Faça um refogado com azeite, bastante cebola, alhos e coentros picados. Acrescente a água e coza as favas juntamente com um molho de coentros e hortelã, atado com uma linha, e uma cabeça de alho inteira  de que tirou a casca exterior. Quando pronto, retire as favas e a cabeça de alho para uma travessa de ir à mesa. Junte a alface cortada aos pedaços grandes, deixe apurar e escalfe os ovos. Se gostar, junte umas fatias grossas de queijo fresco. Coloque nos pratos individuais uma ou duas fatias finas de pão e verta sobre elas  o caldo. Sirva as favas com a alface, o ovo escalfado e o queijo cozido.