Ingredientes  

• 600 g de morangos frescos
• 70 ml de vinho do Porto tinto ou Vermouth tinto
• 100 g de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 melão pequeno, galia ou meloa
• 1 punhado de cubos de gelo
• água
• 4 colheres de sopa de mascarpone
• 40 g de amêndoas laminadas e torradas

Confecção  

Lave os morangos em água fria e retire-lhes os pés. Coloque os morangos, o vinho do Porto, o açúcar em pó e o sumo de limão num robot de cozinha e misture até obter uma consistência macia. Coloque no frigorífico durante uma hora. Entretanto corte o melão ao meio, remova as pevides e retire algumas bolas com uma colher para melão "Parisienne". Coloque as bolas em água gelada (cubos de gelo + água) e deixe no frigorífico durante meia hora. Entretanto torre as amêndoas no centro do forno (a 150ºC) até ficarem douradas. Retire a mistura de morango fria do frigorífico e verta-a em tigelas de sopa grandes, adicionando uma colher de sopa de mascarpone a cada tigela e decorando-as com as bolas de melão e as amêndoas torradas.