Ingredientes  

• feijão frade
• cebola
• alhos
• folha de louro
• toucinho entremeado
• linguiça
• chouriço
• farinheira
• hortelã
• pão caseiro de véspera

Confecção  

Coze-se o feijão com o toucinho entremeado, cebola, alho e louro. À parte, cozem-se os enchidos (chouriço, linguiça, farinheira, a gosto). No fundo da terrina coloca-se o pão cortado às fatias e uns raminhos de hortelã e sobre ele verte-se o caldo e o feijão. Acompanha com as carnes cortadas e servidas numa travessa à parte.