Salpique as postas de pescada com um pouco de sal grosso depois de arranjadas. Deixe tomar gosto cerca de 30 minutos. Arranje os espinafres, escalde-os e corte-os. Num almofariz, pise os coentros e os dentes de alho com um pouco de sal grosso. Em seguida deite esta papa num tacho que já se encontra ao lume com o azeite quente. Deixa-se refogar um pouco e junte os espinafres preparados e bem escorridos. Depois de apurar, rega-se com a água necessária para a sopa (cerca de 2 litros). Deixa-se ferver. Passe as postas de pescada por água corrente. Junte ao caldo a ferver, e deixe cozer cerca de 7 minutos. Entretanto corte o pão em fatias finas. Escalfe os ovos. Coloque o pão numa terrina, ou divida por tigelas. Regue o pão com o caldo e coloque uma posta de peixe e um ovo escalfado em cada tigela. Sirva quente.
