Ingredientes  

• 1 litro de Béchamel
• 750 grs. de espargos
• 5 dl de caldo de carne
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Confecção  

Põe-se a ferver, durante 5 minutos os espargos cortados aos bocados. Escorrem-se depois e juntam-se ao Béchamel que esteja a ferver juntamente com o caldo de carne. Junta-se-lhe a manteiga e volta ao lume, durante uns instantes.