Ingredientes:

• 500 g. de feijão inchado (feijão de debulhar) ou 500 g. de feijão seco (branco ou vermelho)
• 200 g de toucinho entremeado
• 1 colher de sopa de banha
• 1 molho de rama de funcho (do tamanho de um molho de nabiças)
• sal

Confecção:

Utilizando feijão seco, demolha-se de véspera. Introduz-se o feijão numa panela com água, leva-se ao lume e quando levantar fervura junta-se o toucinho e a banha. Deixa-se ferver suavemente até o feijão cozer. Entretanto, lava-se o funcho e corta-se em caldo verde. Junta-se ao feijão já cozido deixa-se ferver até o funcho estar macio. Retira-se o toucinho, corta-se em pedacinhos e volta a introduzir-se na sopa. Tempera-se com sal. Esta sopa deve ficar um pouco caldosa.