Ingredientes  

• 1,250 kg de batata
• 300 g de caldo verde
• 7 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 2 folhas grandes de louro
• água, azeite, chouriço e sal q.b.

Confecção  

Descasque as batatas, de preferência novas, e ponha a cozer na água que lhe parecer suficiente. Junte, de imediato, os dentes de alho previamente descascados. Deixe cozer bem. Bata tudo com a varinha mágica e volte a pôr ao lume.  Deite o caldo verde já lavado e um pouco de chouriço cortado em rodelas.  Quando lhe parecer que o caldo verde está cozido, junte o molho de coentros, as folhas de louro, o azeite e o sal.  Deixe cozer durante mais uns minutos para apurar convenientemente.