1 alho francês (só a parte branca) cortado em rodelas
1 colher de café de açúcar
1 colher de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de fécula de batata
1 fiozinho de molho inglês
sal q.b.
pimenta preta moída na altura q.b.
Confecção
Leve o camarão ao lume com água temperada de sal e deixe cozer alguns minutos. Descasque-os e pique-os. Coe a água da cozedura. Derreta a manteiga, junte a cebola e o alho e deixe refogar por uns 4 minutos, mexendo de vez em quando. Limpe o tomate de sementes e corte-o em pedacinhos. Junte-o ao refogado e cozinhe por mais 3 minutos. Junte o cebolinho e cozinhe por mais 1 minuto, depois a batata, o alho francês e deixe refogar por mais 2 minutos.. Junte o açúcar e regue com água da cozedura do camarão (6,5 dl). Tempere. Deixe levantar fervura. Tape e cozinhe até a batata esteja macia. Reduza a sopa a creme juntando-o ao obtido do camarão e tempere com um fio de molho inglês. Junte as natas, onde deverá ter dissolvido a fécula, mexa e rectifique temperos. Polvilhe de cebolinho picado. Leve ao lume para aquecer e espessar um pouco, sem parar de mexer.
