Ingredientes  

• 1 beterraba grande
• 2 dl de natas
• 1 alho francês (só a parte branca)
• 300 grs. de carne de vaca
• 1 batata
• 1 cenoura
• 3 colheres de sopa de margarina
• 250 grs. de repolho
• 1 litro e 1/2 de caldo de carne
• sal q.b.

Confecção  

Coza a carne aproveitando o caldo. Corte todos os legumes em juliana fina excepto o alho francês. Corte o alho francês em meias-luas finas. Num tacho, leve ao lume a margarina a aquecer. Junte-lhes o alho francês, deixe refogar sem alourar. Junte os restantes legumes, mexa, e deixe refogar cerca de 10 minutos. Adicione o caldo de carne, deixe cozer. Rectifique de sal. Sirva a sopa com montinhos de natas, ligeiramente batidas e a carne cortada em cubos pequenos.