Ingredientes  

• 50 gr de toucinho
• 50 gr de chouriço
• 200 gramas de pão
• 1 pimento
• 4 tomates maduros
• 1 cebola
• 150 gr de batata as rodelas
• 4 ovos
• 2 dl de azeite

Confecção  

Frita-se o toucinho e o chouriço no azeite, depois retiram-se e refoga-se a cebola ate alourar, junta-se o pimento e tomate, deixa-se cozer em lume brando.  Acrescenta-se agua que dê para 4 pessoas, junta se as batata, deixa-se cozer e em seguida escalfam-se os ovos.  Entretanto numa terrina já se encontra o pão do dia anterior fatiado e deita-se o conteúdo da panela sobre o pão na terrina e serve-se assim aos comensais.