Ingredientes  

• 2,5 dl de leite
• 1 colher de (chá) de farinha maizena
• 200 g de açúcar
• 250 g de morangos
• 3 ovos

Confecção  

Faz-se um creme com o leite, a maizena e o açúcar, que tem que ficar espesso mas não duro; junta-se-lhe os morangos, passados pelo passe-vite, e as gemas de ovos, mistura-se bem, e vai novamente ao lume até engrossar, mas não deixar ferver. Depois de frio juntam-se as claras batidas em castelo firme e põe-se o creme em copos de pé alto. Enfeita-se com morangos inteiros que já estiveram a macerar algumas horas dentro de açúcar e com chantilly.