Ingredientes  

• 1/2 melão maduro
• 6 folhas de gelatina incolor
• 4 claras
• 120 g de açúcar
• 2 dl de natas

Confecção  

Limpe o melão e reduza-o a puré. leve um pouco deste ao lume (sem deixar ferver), juntamente com as folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas.  Retire, junte ao restante puré e reserve.  Bata as claras em castelo e adicione-lhes o açúcar aos poucos, batendo mais um pouco.  Bata também as natas.  Envolva ambas ao puré de melão, distribua este preparado por tacinhas e leve ao frigorífico.  Sirva decorado com hortelã.