Ingredientes  

• 1 kg maçãs reineta
• q.b. água
• 1 gelatina de ananás
• 1 colher (sopa) açúcar
• 3 ovos

Confecção  

Descasque e coza as maçãs reinetas com pouca água, e uma colher de sopa de açúcar. Desfaça as maçãs em puré. Adicione ao puré de maçã enquanto bem quente, uma gelatina de ananás (pó) e bata muito bem para que a gelatina fique completamente desfeita e sem grumos. Adicione de seguida as gemas dos ovos bem desfeitas e passadas por um passador, e bata bem. Deixe arrefecer, e por fim junte as claras em castelo, só envolvendo no preparado de maçã. Leve ao frigorífico e sirva fresquinho.