Ingredientes:

• 0,5 l de feijão encarnado
• 250 gr de cotovelos
• 4 batatas doces
• 150 gr de abóbora
• 2,5 l de água
• 100 gr de toucinho
• 100 gr de chouriço mouro

Confecção:

De véspera coloca-se o feijão a demolhar. No dia, leva-se a panela ao lume com água, o feijão, o toucinho cortado em tiras grossas, eo chouriço. Deixa-se cozer tudo, e logo que o feijão estiver quase cozido retira-se o chouriço e adicionam-se as batatas-doces e a abóbora cortada em cubos. Aguarda-se alguns minutos e junta-se a massa. Na altura de servir junta-se o chouriço em rodelas.