Ingredientes  

• 8 laranjas
• 5 ovos
• 3 dl de leite gordo
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 80 grs. de açúcar
• 1 pitada de sal

Confecção  

Corte a parte de cima de 6 laranjas e tire todo o conteúdo sem furar a casca. Separe as gemas das claras e, numa caçarola, ponha as gemas com o açúcar. Mexa bem; junte a maizena e continue a mexer. Ponha o leite a ferver e deixe arrefecer por uns instantes. Junte-o à mistura das gemas, aos poucos, até ficar bem ligado. Leve o creme ao lume brando mexendo sempre. Antes de ferver retire-o de imediato do lume. Ralar a casca das 2 laranjas, espremê-las e juntar o sumo e metade da casca ralada ao preparado. Bata as claras com uma pitada de sal em castelo firme. Junte-as suavemente ao creme, sem bater para que não baixem. Com este creme encha as laranjas e decore com a restante casca de laranja. Coloque-as numa travessa e leve-as ao forno quente durante 5 minutos.