Ingredientes  

• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 ovos
• 3 laranjas
• canela em pó q.b.

Confecção  

Misture o sumo das laranjas com o açúcar. Reserve um pouco desta mistura. Leve o restante  ao lume brando, mexendo sempre. Na parte da mistura que foi reservada, deite as gemas. Ainda em lume brando, adicionar a mistura das gemas, lentamente e mexendo sempre até ferver. Deixe arrefecer. Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura anterior, já arrefecida. Deite o doce em uma taça e polvilhe com canela em pó.