Ingredientes  

» Para a mousse:

• 250 grs. de Chocolate para Culinária
• 2 chávenas de chá de água
• 6 ovos
• 125 grs. de manteiga
• raspa da casca de 1 laranja
• 2 cálices de licor Curaçau ou Tríplice Seco

» Para o creme de laranja:

• 3 ovos
• 1 chávena e 1/2 de chá de açúcar
• sumo de 3 laranjas
• 1 cálice de Curaçau ou Tríplice Seco

Confecção  

Derreta o Chocolate para Culinária com a água. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Incorpore a manteiga dividida em pequenas quantidades, 6 gemas de ovos, uma a uma batendo sempre, a raspa da casca da laranja e os 2 cálices de licor. Misture tudo muito bem e envolva as 6 claras, batidas em castelo. Deite a mousse numa forma passada por água fria e leve ao congelador durante 5 a 6 horas. Desenforme a mousse Deite à volta da mousse o creme de laranja e sirva. O creme: bata muito bem os ovos com o açúcar, acrescente o sumo das laranjas, o licor e leve ao lume em banho-maria  mexendo sempre com uma colher de pau para engrossar.