Ingredientes  

• 2 dl de natas para bater
• 50 grs. de passas
• 1 cálice e 1/2 de whisky
• 3 ovos
• 150 grs. de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50 grs. de miolo de noz
• 50 grs. de pinhões

Confecção  

Coloque as passas de molho num cálice de whisky. À parte, junte as gemas com 100 grs. de açúcar, a manteiga e o restante whisky. Mexa bem e leve ao lume em banho-maria, mexendo continuamente até obter um preparado fofo. retire do lume e deixe arrefecer. Entretanto, bata as natas e, à parte, bata as claras e o restante açúcar em castelo. Depois envolva as claras com as natas e, por fim, com o preparado fofo. Seguidamente, incorpore as passas, devidamente escorridas, os pinhões e as nozes picadas. Distribua a mousse em tacinhas individuais e reserve no frigorífico até solidificar. Sirva decorada a gosto.