Ingredientes  

• 2 dl de natas para bater
• 300 g de framboesas
• 5 ovos
• 100 g de açúcar
• 2 folhas de gelatina incolor

Confecção  

Numa tigela bata as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave as framboesas e seque-as. Reduza-as, depois, a puré e passe este por uma peneira de rede fina. Misture o puré ao preparado de ovos. Bata as natas até dobrarem de volume (para que as natas cresçam é necessário tê-las bem frias). Envolva-as ao creme de framboesas. Acrescente a gelatina dissolvida em 0,5 dl de água bem quente. Bata as claras em castelo firme. Incorpore-as, cuidadosamente no creme de framboesas. Deite -o numa taça e leve ao frigorífico por umas 3 a 4 horas. Sirva a mousse bem fresca.