Ingredientes  

• 300 grs de natas para bater
• 150 grs. de açúcar em pó
• 1 gema de ovo
• 5 claras de ovos
• 2 dl de leite de coco
• 10 grs. de gelatina em pó
• 1 pitada de sal
• 100 grs. de ameixas pretas

Confecção  

Misture o leite com o açúcar e leve ao lume a engrossar. Dissolva a gelatina num pouco de água e, junte ao leite mexendo até esta se dissolver. Junte um pouco de açúcar à gema de ovo, faça uma gemada e de seguida junte-a ao leite, já fora do lume. Bata as natas em chantilly, e junte-as ao preparado. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Envolva as claras e leve ao frigorífico. Sirva a mousse decorada com ameixas cortadas em tiras.