Ingredientes  

• 250 grs. de natas para bater
• 3 dl de calda de açúcar em ponto de pérola
• 2 ou 3 gotas de essência de baunilha (fac.)
• 300 grs. de natas para bater para o chantilly
• 6 marrons glacés

Confecção  

Coza as castanhas só com a pele e, em quente, despele-as e reduza-as a puré. Ao puré de castanhas junte a calda morna e, depois de completamente arrefecido, o puré, adicione-lhe as natas, batidas com 2 gotas de essência de baunilha. Ponha o preparado numa taça grande ou em tacinhas individuais e enfeite com as Natas para Bater Parmalat, batidas em chantilly, com um pouco de açúcar e passada pela seringa de pasteleiro. Sirva a mousse decorada com marrons glacés.