Ingredientes  

• 6 claras
• 4 colheres de (sopa) de açúcar
• 4 bananas (muito maduras)
• sumo de 1/4 de limão
• 2 colheres de (sopa) de licor

Confecção  

Descasque as bananas, reduza-as a puré através do passe-vite e misture-lhes o sumo de limão e o licor.  Bata as claras em castelo e a pouco a pouco, sem parar de bater, junte-lhes as 4 colheres de açúcar, batendo energicamente até estarem bem firmes.  Adicione-lhes depois o puré de bananas mexendo cuidadosamente.  Deite o preparado em taças e guarde 1 hora no frigorifico.  Sirva com bolachinhas ou bolinhos secos a acompanhar. O licor indicado é o kirch mas, se o não tiver, pode utilizar o Pisang Ambon ou outro.  De recomendar que as claras devem ser de ovos impecavelmente frescos.