Ingredientes:

• 2 postas de cação
• 3 dentes de alho
• 1 molho de coentros
• sal
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa rasa de farinha
• 1 colher de chá rasa de colorau
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 200 grs. de pão duro

Confecção:

Pise os dentes de alho juntamente com os coentros e sal. Deite na panela, junte o azeite e o louro e leve ao lume a estalar. Regue com litro e meio de água. Deixe levantar fervura e introduza o cação. Deixe cozer. Dissolva a farinha e o colorau num pouco de água fria. Junte o vinagre, mexa e adicione ao caldo. Deixe ferver até a farinha deixar de saber a cru. Corte o pão em fatias e deite a sopa por cima. Divida o cação em bocados ou desfiado e sirva.

Notas: Se quiser, junte também 2 batatas cortadas em rodelas finíssimas. Estas devem ser introduzidas no caldo ao mesmo tempo que o cação e sempre antes de juntar o vinagre, para evitar que encruem.