Ingredientes  

• 1 chávena de (chá) de queijo flamengo ralado
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
• 1 dl de leite
• 12 gemas de ovos
• 2 claras
• 500 grs de açúcar

Confecção  

Batem-se muito bem o açúcar com as gemas, e depois com o resto dos ingredientes. Coze-se no forno em banho-maria, em forma com buraco no centro bem untada com manteiga. Depois de cozido e desenformado, enfeita-se com fios de ovos.