Ingredientes  

• 4 dl de leite quente
• 2 papo-secos cortados em fatias
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 chávena de chá de ameixa preta picada

Confecção  

Deite o leite quente sobre as fatias de pão e deixa-se descansar até que o pão tenha absorvido todo o leite. A seguir bate-se muito bem, juntamente com o leite condensado, o queijo, a manteiga, os ovos e a canela. Junte a ameixa e envolva bem. Unte muito bem uma forma para pudim com manteiga, deite o preparado e leve a cozer em forno médio cerca de + ou - 1 hora, convém verificar se está cozido. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva frio. Se gostar, sirva o pudim com creme pasteleiro.