Ingredientes  

• 12 gemas de ovos
• 5 dl de leite gordo
• 500 g de açúcar
• 1 chávena de chá de manteiga
• 1 cálice de vinho do Porto
• miolo de 2 carcaças
• casca de 1 limão
• canela em pó q.b.
• 2 colheres de sopa de passas
• 2 colheres de sopa de fruta cristalizada picada

Confecção  

Desfaz-se muito bem o miolo de pão com leite a ferver e casca de limão. Deita-se depois o açúcar, mexendo muito bem até ligar, e, depois as gemas uma a uma, a canela, as passas, a fruta, a manteiga e, por ultimo, o vinho do Porto. Mistura-se tudo muito bem. Deita-se o preparado numa forma previamente untada com manteiga e vai ao forno a cozer em banho-maria (também pode cozer no forno sem ser em banho-maria) cerca de 50 minutos + ou -.