Ingredientes  

• 5 dl de leite
• 150 gr de açúcar
• 150 gr de miolo de pão branco
• 5 ovos
• 1 vagem de baunilha
• manteiga, nozes, molho de caramelo q.b.

Confecção  

Nota  

Para mais requinte pode rodeá-lo de fios de ovos.Ferva o leite com a baunilha e o açúcar, junte o miolo de pão. Deixe arrefecer um pouco, quando morno passe tudo e, de seguida ,adicione 5 gemas e 4 claras em castelo. Misture tudo muito bem. Deite o preparado numa forma untada com manteiga. Leve a cozer em banho-maria ou no forno, num tabuleiro com água. Quando o pudim estiver cozido, deixe-o esfriar e desenforme para um prato de serviço. Decore com molho de caramelo e nozes.