Ingredientes  

• 400 grs. de natas para bater
• 100 grs. de açúcar em pó
• 4 ou 5 gotas de essência de hortelã
• 4 folhas de gelatina incolor
• » Para o molho:
• 300 grs. de framboesas ou morangos
• 50 grs. de açúcar
• 200 grs. de açúcar
• 1 dl de água

Confecção  

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas até dobrarem de volume e junte-lhes o açúcar em pó. Continue a bater um pouco mais. Perfume a mistura com a essência de hortelã. Dissolva a gelatina em 0,5 dl de água quente. Junte a gelatina dissolvida ao creme de natas e deite este numa forma previamente humedecida de água fria. Leve ao frigorífico por um mínimo de 5 horas, para prender. Prepare o molho: lave as framboesas. Leve-as ao lume numa caçarola com o açúcar e a água. Deixe cozinhar por uns 5 minutos ou até que as framboesas estejam macias mas não desfeitas. Deixe o molho arrefecer. Na hora de servir, desenforme o pudim e sirva com o molho.