Ingredientes  

• 400 grs. de açúcar
• 10 gemas de ovos
• 3 ovos
• sumo de 3 laranjas
• raspas da casca de 1 laranja

Confecção  

Misturam-se os ovos com as gemas e bate-se um pouco. Adiciona-se o sumo das laranjas, a raspa e o açúcar, continua-se a bater muito bem. Entretanto, unta-se uma forma de pudim com manteiga, polvilha-se com um pouco de farinha, enche-se com o preparado e leva-se a cozer em forno forte, durante cerca 30 minutos.