Ingredientes  

• 3 ovos
• 10 gemas de ovo
• 400 gr de açúcar
• 3 laranjas
• manteiga

Confecção  

Misture os ovos com as gemas e bata um pouco. Junte o sumo das laranjas, as raspas da casca de uma das laranjas, o açúcar e continue a bater muito bem. Entretanto, unte de manteiga uma forma de pudim e polvilhe com um pouco de farinha. Encha a forma com o batido e leve a cozer em forno forte durante cerca de meia hora.