Ingredientes  

• 7 ovos
• 180 grs. de fios de ovos
• 120 g de pão duro
• 280 g de doce de gila
• 2 colheres de sopa de mel
• 5 dl de leite gordo
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento em pó
• 110 g de açúcar
• 25 g de amêndoa ralada
• 50 g de miolo de noz picado
• 2 colheres  de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• caramelo líquido q.b. + 4 colheres de sopa de Água Mel de Monchique

 

Confecção  

Deite numa forma com chaminé um pouco de caramelo líquido. Ligue o forno a (160ºC). Retire a côdea ao pão, corte-o em cubos pequenos e leve ao forno a torrar. Junte os fios de ovos, o doce de gila, o mel e os ovos e envolva muito bem. À parte, misture a farinha com o fermento, o açúcar, o leite e verta sobre o preparado anterior. Misture bem, junte a raspa da casca de limão, o miolo de noz e a amêndoa ralada. Deite o preparado na forma. Leve ao forno a cozer, por cerca de 50 minutos a 1 hora (convém verificar com um palito). Desenforme depois de frio. Sirva decorado com fios de ovos.