Ingredientes  

• 300 grs. de açúcar
• 2,5 dl de água
• 125 grs. de coco ralado
• raspa da casca de 1 limão
• 4 ovos
• 6 gemas de ovos

Confecção  

Comece por fazer o caramelo com 200 grs. de açúcar e forre com ele a forma. Leve ao lume numa caçarola o açúcar misturado com a água, e faça ferver durante 5 minutos. Retire do lume. Numa taça deite o coco ralado e regue com a calda de açúcar quente, mexendo bem. Junte a raspa da casca do limão e deixe arrefecer. Depois de frio, adicione os 4 ovos e as 6 gemas, mexendo bem. Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria, cerca de 50 minutos (mas convém verificar se está cozido), em forno a 160ºC.