Ingredientes  

• 200 grs. de chocolate para culinária
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 gemas de ovos
• 150 grs. de açúcar
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1,5 dl de água
• 3 dl de natas
• miolo de noz q.b.
• cacau em pó magro q.b.

Confecção

Bata as gemas com a batedeira eléctrica até ficarem espumosas. Entretanto, leve o açúcar ao lume com a água, num tachinho. Deixe levantar fervura, mexendo com uma colher de pau, para que o açúcar se dissolva. A partir do momento em levante fervura deixe a calda em lume brando e deixe ferver 7 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Junte a calda, em fio, à gemada, mexendo com uma colher de pau. Ponha o chocolate para culinária partido em bocados num tachinho, junte a manteiga. Leve ao lume em banho-maria para derreter. Fora do lume junte o café solúvel e trabalhe o chocolate, de modo a obter um creme liso. Junte-o ao preparado de gemas, batendo bem. Bata as natas até dobrarem de volume. Envolva-as depois, delicadamente, no creme de chocolate. Leve ao congelador, numa forma tipo bolo inglês forrada com papel de alumínio. Na altura de servir desenforme e decore com miolo de noz.  Sirva polvilhado com cacau em pó magro.