Ingredientes  

• 250 g de chocolate em tablete
• 0,5 l de leite
• 250 g de açúcar
• 10 gemas e 2 claras
• Manteiga e farinha torrada, q.b.

Confecção  

Põe-se o chocolate ao lado do lume para ir derretendo e depois junta-se ao leite e ao açúcar. Batem-se levemente as claras com as gemas e mistura-se tudo. Unta-se uma forma com  manteiga, polvilha-se com farinha torrada, deita-se dentro a massa do pudim e leva-se a cozer em banho-maria.