Ingredientes  

• 15 gemas de ovos
• 5 dl de leite gordo
• 3 colheres de sopa de chá verde
• 400 grs. de açúcar
• 1 pitada de sal fino
• caramelo

Confecção  

Ferve-se o leite com o chá e côa-se. Bata durante 10 minutos as gemas com o açúcar. Misture o leite já coado, sem deixar de mexer. juntando a pitada de sal. Deite o preparado numa forma de pudim, previamente caramelizada. Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou - 1 hora (convém verificar se está cozido). Desenforme depois de frio.