Ingredientes  

• 150 grs. de cenouras cozidas
• 12 gemas de ovos
• 500 grs. de açúcar
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• 1 colher de chá de canela em pó
• raspa da casca de 1 limão

Confecção  

Depois das cenouras cozidas, passe-as no passe-vite com ralo fino. Junta-se ao polme de cenoura o açúcar, a manteiga amolecida, as gemas, a canela e a raspa da casca de limão. Bate-se tudo muito bem e vai a cozer cerca de + ou - 45 minutos em forma lisa de buraco, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Durante a cozedura, cobre-se com papel para não queimar. Convém verificar se o pudim está cozido, introduzindo um palito no centro do mesmo, se o palito sair seco está pronto o pudim.