Ingredientes  

• 75 g de café em grão
• 5 dl de leite
• 6 gemas
• 225 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de leite condensado
• caramelo

Confecção  

Triture os grãos de café e escalde-os com o leite a ferver. Deixe de infusão. Entretanto, bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso e esbranquiçado. passe o leite por um passador e deite-o sobre o preparado anterior. Leve a mistura a engrossar em banho-maria. Retire do calor e junte o leite condensado. Deite o preparado numa forma de pudim, previamente caramelizada e leve ao forno médio (180ºC) a cozer em banho-maria durante 40 minutos. Desenforme só depois de bem frio.