Ingredientes  

• 12 gemas de ovos
• 100 grs. de manteiga
• 250 grs. de puré de batata doce
• 350 grs. de açúcar
• 3 dl de leite gordo

Confecção  

Colocar a manteiga no tacho e levar a derreter em banho-maria. Verter a manteiga no puré de batata, bater até obter um preparado homogéneo e reservar. Bater as gemas com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado e fofo. Envolver o aparelho e o leite até obter um preparado homogéneo (se gostar pode juntar 1/2 colher de café de canela em pó). Deitar o preparado numa forma de pudim, previamente caramelizada. Cozer, em banho-maria, no forno à temperatura de (240ºC) cerca de + ou - 45 a 50 minutos, convém verificar se está cozido. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva frio.