Ingredientes  

• 1 colher de chá de canela
• 3 pães papo-secos
• 150 grs. de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 5 dl de leite
• 1 cálice de rum
• 4 bananas
• 200 grs. de açúcar para o caramelo

Confecção  

Com os 200 g de açúcar e um pouco de água faça o caramelo. Forre com o caramelo uma forma de pudim. Leve um tacho ao lume com a vagem de baunilha e o leite. Deixe levantar fervura e retire do lume, retire a baunilha. Ponha no leite quente o pão cortado aos bocados e o açúcar. Mexa com a colher de pau e leve novamente ao lume sem para de mexer, para ferver e formar uma espécie de açorda. Retire do lume, junte a manteiga e mexa. Descasque as bananas e corte-as em rodelas finas e junte ao preparado, junte também a canela e o rum. Envolva tudo bem e deixe arrefecer um pouco. Bata os ovos e junte ao preparado batendo um pouco com a colher de pau. Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria cerca de + ou - 1 hora para uma forma grande ou 40 minutos para uma forma média, mas convém verificar. Retire deixe arrefecer um pouco desenforme. Sirva frio.