Ingredientes  

• 1 kg de abóbora amarela
• 500 grs. de açúcar
• 1 pau de canela
• 8 gemas de ovos
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• raspa da casca de 1 limão

Confecção  

Deite o açúcar, a abóbora em pedaços pequenos e o pau de canela num tacho (não deve deitar água) e leve ao lume brando deixando ferver até ficar numa papa. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte as gemas, a farinha e a raspa de limão, tirando nessa altura o pau de canela. Misture tudo bem e deite numa forma barrada com caramelo. Coza em banho-maria no forno  de + ou - 45 minutos, convém verificar. Desenforme depois de frio.